Asociación de Alumnado y Ex Alumnado de Mayores Alto Guadalquivir, Universidad de Jaén
La cocina forma parte, sin duda alguna, de la herencia cultural transmitida familiarmente de generación en generación. Un patrimonio acumulado que el colectivo femenino ha mantenido, en la medida que todo el trabajo de hogar era asignado a este género, sirviendo este conocimiento para la manutención culinaria de la familia. Es cierto que la cocina ha adquirido un valor más allá del nutricional, pasando a formar parte de una tradición, local, provincial y regional. Gastro senior pretende poner en valor, mediante una muestra gastronómica realizada por las/os asociadas/os de AMAG
sacando a la luz el conocimiento acumulado durante años y generaciones. Para ello crearemos un equipo de trabajo, seleccionando platos provinciales, que serán degustados por los participantes. Pero fundamentalmente es un reconocimiento a la guarda cuidadosa de esa viejas libretas culinarias traspasadas con amor familiar de mujer a mujer. La gastronomía se ha convertido en seña identitaria de pueblos, comarcas y regiones, a la vez que contribuye al reclamo turístico. Ahora, quienes regentan establecimientos de renombre hacen de gala de la “receta heredada
de su madre o su abuela”. Un homenaje y contribución a ese eslabón familiar que ha permitido conservar estos legados culinarios.